Borough Market, paraíso de la materia prima
Borough Market, es un mercado londinense ubicado en el barrio de Southwark, en el South East de Londres, justo en el mismo emplazamiento donde se encontraba, en el siglo XIII, la London Larder (despensa de Londres).
Considerado como uno de los más grandes mercados de comida de todo el mundo, el mercado de Borough Market de Londres, tiene el merecimiento de ser uno de los de mayor calidad en el Reino Unido, cuya frenética actividad ha renacido en los últimas décadas. Sólo por eso, y por mucho más que te invitamos a descubrir por ti mismo en tu viaje de escapada a Londres, merece la pena darse una vuelta por sus puestos y tinglados, muy frecuentados por los amantes de la cocina y los fogones.
Abierto de jueves a sábado, este mercado ecológico es un auténtico paraíso de las frutas, verduras y todo tipo de productos naturales que, desde el mundo entero, llegan a sus puestos. Borough Market es el mercado de referencia de Jamie Oliver, el joven y exitoso cocinero que sigue una cruzada en pos de la vuelta a una alimentación más saludable.
Es cierto que los precios que se pagan por comprar en el Borough Market son un tanto excesivos, pero realmente vale la pena recorrer el lugar y dejarse llevar por los olores y sabores que pueblan el mercado. Los comerciantes locales ofrecen también sabrosos quesos, embutidos y pasteles.
Allí podremos probar los chupitos de grasswheat, a base de brotes frescos de trigo, o el mejor remedio para superar los efectos secundarios de la resaca, un zumo verde, denso y con un fuerte aroma, y sabor, a hierba. Los puestos de comida para llevar nos permitirán degustar buenos embutidos y deliciosas hamburguesas.
Sobre el pórtico de entrada al mercado, a través de las cristaleras del restaurante Roast, se puede gozar de una espléndida panorámica del mercado y de todo el barrio de Southwark. En el lugar, una carta que incluye comina tradicional inglesa elaborada con productos de temporada que hará las delicias de cualquier buen gastrónomo.
A medida que las ciudades vuelven a recibir viajeros de todo el mundo, asegúrate de consultar y cumplir todos los requisitos y restricciones para viajar a tu destino. Varían mucho y seguirán cambiando. Una forma de estar al día es consultar el mapa de restricciones de viajes por COVID-19 de la aseguradora Intermundial. Proporciona información específica del destino o según el itinerario que indiques, incluidas las normas de cuarentena a la llegada, los requisitos de pruebas y otra información que debes conocer antes de viajar.
Imagen | Mercado de Borough. La despensa de comida de Londres. • jim crossley
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