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Comer y beber en París

Escrito por Irene Vian desde París
Actualizado 14 noviembre, 2016 · 0:08 GMT

Este artículo puede contener información que no cumpla con las recomendaciones oficiales sobre cómo comportarse para contener la propagación del coronavirus. Estamos revisando nuestra propuesta de actividades y eventos, así como actualizando los contenidos para recoger la nueva realidad. Cuando quieras viajar de nuevo, aquí estaremos con nuevas ideas para ayudarte a organizar tu escapada.

¿Qué co­mer du­rante un viaje a Pa­rís cuando hay tanta va­rie­dad y todo está tan bueno? En esta mini guía gas­tro­nó­mica bá­sica de Pa­rís en­con­tra­rás todo lo que ne­ce­si­tas sa­ber para co­mer y be­ber en Pa­rís, todo en ma­te­ria de co­mida: los pla­tos es­tre­lla de los res­tau­ran­tes de Pa­rís, de­sa­yu­nos, ten­tem­piés, co­mida rá­pida de pues­tos ca­lle­je­ros pa­ri­si­nos y de­li­cias para pi­car. Los me­jo­res sa­bo­res de Fran­cia aten­diendo a la ca­li­dad y a las ne­ce­si­da­des prác­ti­cas del viajero.

Comer en París

Desayunos

Para em­pe­zar el día bas­tará con de­sa­yu­nar un crois­sant y un pain au cho­co­lat, que es pa­ne­ci­llo dulce re­lleno de cho­co­late, am­bos acom­pa­ña­dos de un zumo de na­ranja y café con le­che o cho­co­late caliente.

Tentenpiés

Si te pica el gu­sa­ni­llo en­tre co­mi­das y no te quie­res de­te­ner en ba­res o res­tau­ran­tes, es­tas son tus me­jo­res op­cio­nes de co­mida ca­lle­jera tra­di­cio­nal:

  • Crê­pes: de nu­te­lla, nu­te­lla de coco, plá­tano, al li­món… En to­das sus va­rie­da­des, la crêpe siem­pre triunfa.
  • Bo­ca­di­llos: prueba el Pa­ri­sien, de queso em­men­tal y ja­món. Sa­broso y enérgico.
  • Fo­cac­cia: pan cru­jiente, re­cién re­ti­rado del horno de leña. In­gre­dien­tes a gusto pro­pio y no im­porta los que eli­jas, no vas a fallar.
  • He­la­dos: el ten­tem­pié per­fecto en días ca­lu­ro­sos. Si es­tás en Pa­rís, prueba la Mai­son Berthi­llon, pres­ti­giosa he­la­de­ría fa­mi­liar y ar­te­sa­nal, con más de 50 años de his­to­ria y pro­duc­tos de pri­mera. Está en la cén­trica Rue Saint-​Louis en Îlle.

Productos de alimentación típicos de Francia

Paris bistro

Pa­ris bis­tro • dicktay2000

  • Foie gras. El hí­gado de pato suele ser caro, pero ya que es­tás en el lu­gar más in­di­cado para de­gus­tar esta de­li­cia, no de­jes pa­sar la oportunidad.
  • Que­sos. Ca­mem­bert de Nor­man­die, Ro­que­fort, Brie de Meaux, Muns­ter, Em­men­tal de Sa­voie, Bleu, Saint-​Félicien…, hay tan­tos y tan bue­nos que re­sulta im­po­si­ble acon­se­jar uno o dos.
  • Vino. Con los cal­dos pasa igual que con los que­sos. Cada re­gión fran­cesa tiene sus es­pe­cia­li­da­des. Dé­jate sor­pren­der por los con­se­jos de los maî­tres, ten­de­ros o bo­de­gue­ros locales.

Comer en restaurantes de París

Para sim­pli­fi­car, es­tos son al­gu­nos de los pla­tos más de­li­cio­sos, re­pre­sen­ta­ti­vos y no ex­ce­si­va­mente ca­ros que po­drías pe­dir en cual­quier res­tau­rante de París.

De primero…

  • Crot­tin chaud en sa­lade. Tos­tada cru­jiente de queso de ca­bra con en­sa­lada. Sim­ple y delicioso.
  • Es­car­gots à la Bour­guig­nonne. Ca­ra­co­les de Bor­goña sal­tea­dos con ajo, pe­re­jil y mantequilla.
  • Mou­les ma­ri­nière. Me­ji­llo­nes al va­por en salsa de ajo, pe­re­jil y vino blanco.

De segundo…

  • Coq au vin. Ga­llo gui­sado y ser­vido en una es­pesa salsa de cham­pi­ño­nes, ajo, ce­bo­lleta, hier­bas y vino tinto.
  • Blan­quette de veau. Po­tente es­to­fado de ter­nera con huevo, nata y especias.
  • Cuis­ses de gre­noui­lle. No po­dían fal­tas las fa­mo­sas an­cas de rana. Se sir­ven en salsa de ajo, hier­bas y tomate.
  • Truite aux aman­des rô­ties. Fi­le­tes de tru­cha con al­men­dras asadas
  • Sau­mon à la mou­tarde. Asado de sal­món en salsa de mou­tarde, esa de­li­ciosa mos­taza ca­sera con la que los fran­ce­ses sue­len acom­pa­ñar gran parte de sus pla­tos. Se sirve con acom­pa­ña­miento de ver­du­ras, en­sa­lada o in­cluso arroz.

De postre

  • Tarte ta­tin. Tar­ta­leta de man­zana al ca­ra­melo, pro­ducto tí­pico del va­lle del Loira que se ha ex­ten­dido por todo el país en di­ver­sas va­rian­tes igual­mente sabrosas.
  • Crème Bru­lée. El pos­tre fran­cés más in­ter­na­cio­nal. De­pen­diendo del res­tau­rante te la po­drás en­con­trar acom­pa­ñada de fre­sas, fram­bue­sas u otras fru­tas, cho­co­late, nata, etc.
  • Gâ­teau de fro­mage blanc aux fruits. Pas­tel de queso con fru­tas. Se de­rrite en la boca. Ideal tam­bién para acom­pa­ñar el café de la tarde.

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