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Comer sin gluten en Londres: 10 cafés y restaurantes ‘gluten‐free’ para celíacos

Hoy en día via­jar sien­do una per­so­na celía­ca no supo­ne mayor pro­ble­ma, espe­cial­men­te en Lon­dres. De hecho, la capi­tal bri­tá­ni­ca ofre­ce una amplia varie­dad de bares y res­tau­ran­tes don­de se pue­de dis­fru­tar de deli­cio­sas comi­das sin glu­ten. Gra­cias a ello, la capi­tal bri­tá­ni­ca se ha con­ver­ti­do en una de las ciu­da­des del mun­do con mayor ofer­ta gas­tro­nó­mi­ca para celía­cos.

Si quie­res saber dón­de comer sin glu­ten en Lon­dres en 2018, echa un vis­ta­zo a mi lis­ta de res­tau­ran­tes que ofre­cen menús libres de glu­ten, con diez suge­ren­cias que debes cono­cer si eres una per­so­na celía­ca. Algu­nos de estos res­tau­ran­tes son 100% libres de glu­ten, otros dis­po­nen de menú dedi­ca­do sin glu­ten o des­ta­can en car­ta los pla­tos sin glu indi­can­do su com­po­si­ción (con GF o gluten‐free) o que son aptos para die­tas vega­nas o vege­ta­ria­nas. En este caso, para ase­gu­rar­se, bas­ta hablar con el mana­ger del local o con el cama­re­ro que te atien­da, avi­sán­do­le de la into­le­ran­cia, para que en coci­na pue­dan evi­tar con­ta­mi­na­ción cru­za­da duran­te la pre­pa­ra­ción de los pla­tos.

Ten en cuen­ta que no todos los res­tau­ran­tes de Lon­dres anun­cian que su coci­na está libre de glu­ten con pega­ti­nas en la puer­ta o car­te­les. Debe­rás pre­gun­tar a quien te atien­da o fijar­te en la car­ta, don­de, como los alér­ge­nos, sí vie­ne indi­ca­do jun­to al nom­bre de cada pla­to —o, en su caso, men­cio­nan si dis­po­nen de car­ta dedi­ca­da no glu­ten.

Bebida sin gluten

A la hora de pedir bebi­das y para evi­tar la con­ta­mi­na­ción cru­za­da en pubs y res­tau­ran­tes, pue­des soli­ci­tar al cama­re­ro que te la sir­van embo­te­lla­da o pedir un vaso lim­pio que no se haya uti­li­za­do nun­ca para bebi­das con glu­ten (uno de plás­ti­co, por ejem­plo).

Etiquetado libre de gluten

En el Reino Uni­do la nor­ma­ti­va ali­men­ta­ria dis­tin­gue entre los ali­men­tos sin glu­ten o muy bajos en glu­ten: el uso de ambos tér­mi­nos está regu­la­dos por la ley. Los pri­me­ros, eti­que­ta­dos como gluten‐free son aque­llos que con­tie­nen 20 par­tes por millón –ppm– o menos de glu­ten. Los pro­duc­tos sus­ti­tu­ti­vos espe­cia­les (como panes y mez­clas de hari­na) con can­ti­da­des míni­mas de glu­ten pero entre 20 y 100 ppm pue­den usar la eti­que­ta very low glu­ten. Sin embar­go, en la actua­li­dad no se comer­cia­li­zan ali­men­tos muy bajos en glu­ten en todo el país.

Beyond Bread Panaderia Celiaca LondresBeyond Bread

Beyond Bread es un exce­len­te lugar para empe­zar el día y desa­yu­nar en Lon­dres, o bien para tomar algo entre horas. Se tra­ta de un café que sir­ve pas­te­le­ría, sánd­wi­ches y comi­da, todo 100% libre de glu­ten. Sin duda, una garan­tía de tran­qui­li­dad ya que así no hay posi­bi­li­dad de con­ta­mi­na­ción cru­za­da. Riquí­si­mo el sal­món ahu­ma­do con agua­ca­te ser­vi­do sobre pan inte­gral de cen­teno tos­ta­do.

Nopi Cocina Sin Gluten LondresNOPI

NOPI es un res­tau­ran­te sin glu­ten ges­tio­na­do por el crí­ti­co eno‐gastronómico Otto­leng­hi, que encon­tra­mos en el Soho. Cuen­ta con una exten­sa car­ta y menús sin glu­ten, cuyos pla­tos fusio­nan la coci­na israe­lí con la medi­te­rrá­nea. No dudes en pro­bar­lo, inclu­so aun­que no ten­gas into­le­ran­cia al glu­ten.

Leggero Pizza Pasta Libre Gluten LondresLeggero

Otro esta­ble­ci­mien­to 100% sin glu­ten para tran­qui­li­dad de todas las per­so­nas con celia­quía. Impres­cin­di­ble pro­bar cual­quie­ra de sus opcio­nes con pas­ta fres­ca hecha a mano dia­ria­men­te en el local. Ravio­lis, taglia­te­lles, focac­cias,… lo mejor de la tra­di­ción culi­na­ria ita­lia­na con un toque moderno y All Gluten‐free. Los ravio­li Sorg­hum con que­so gor­gon­zo­la y remo­la­cha están exqui­si­tos. Su pri­mer local lle­va abier­to des­de 2013 en el Soho lon­di­nen­se –64, Old Com­pton St.– y ofre­ce una mayor varie­dad de pla­tos que sus otros dos res­tau­ran­tes, ade­más de opcio­nes vege­ta­ria­nas y vega­nas. Por si fue­ra poco, el per­so­nal de sala habla espa­ñol.

Olleys Fish And Chips Gluten Free LondresOlley’s

Olley’s, abier­to des­de 1987, es una ver­da­de­ra ins­ti­tu­ción entre los res­tau­ran­tes lon­di­nen­ses por sus incon­fun­di­bles pla­tos a base de pes­ca­do y maris­co. No en vano, la polí­ti­ca de la casa se basa en ofre­cer buen géne­ro pro­ce­den­te de pes­ca sos­te­ni­ble. Aho­ra, des­de media­dos de 2018, ofre­ce su menú sin glu­ten todos los días a deman­da. Un man­jar que es impres­cin­di­ble pro­bar en Lon­dres: fish & chips gluten‐free, la espe­cia­li­dad de la casa.

Hotel Gluten Free Londres One Aldywch Indigo RestaurantIndigo

Si pre­fie­res un lugar de coci­na moder­na pero sin per­der el esti­lo bri­tish y con car­ta 100% sin glu­ten, no pue­do dejar de reco­men­dar­te este res­tau­ran­te que for­ma par­te del ele­gan­te hotel One Aldwych, en el barrio de Covent Gar­den. El acla­ma­do chef Domi­nic Tea­gue ha con­ce­bi­do un menú de alta cali­dad con pro­duc­tos de tem­po­ra­da pro­ce­den­tes de todo el Reino Uni­do que —al basar­se en car­ne fres­ca, pes­ca­do y ver­du­ras— lo con­vier­te en una gran elec­ción para per­so­nas into­le­ran­tes al glu­ten y a la lac­to­sa. De su car­ta des­ta­co el subli­me lomo de cer­do acom­pa­ña­do de puré de cebo­lla blan­ca, cho­ri­zo mer­guez y nís­ca­los. Para tu tran­qui­li­dad, el res­tau­ran­te está acre­di­ta­do por la aso­cia­ción Coeliac UK, de per­so­nas con enfer­mad celía­ca, pero los pla­tos no se pre­pa­ran en una coci­na dedi­ca­da libre de glu­ten y lác­teos. Ade­más, está con­si­de­ra­do por la pren­sa local como uno de los mejo­res res­tau­ran­tes gluten‐free de Lon­dres. El sofis­ti­ca­do Indi­go at One Aldwych es per­fec­to para rema­tar —o comen­zar— una mag­ní­fi­ca vela­da en los cer­ca­nos tea­tros del West End lon­di­nen­se.

Namaaste Kitchen Para Celiacos LondresNamaaste Kitchen

Si quie­res sabo­rear la ver­da­de­ra coci­na india en Lon­dres, no debes dejar de visi­tar Namaas­te Kit­chen, entre Cam­den Town y Prim­ro­se Hill, un res­tau­ran­te hin­dú con esti­lo y de ambien­te aco­ge­dor. De su coci­na salen dife­ren­tes menús dise­ña­dos espe­cí­fi­ca­men­te con filo­so­fía libre de glu­ten, des­de el sal­món tan­doo­ri al uso de arroz bas­ma­ti en todas sus pre­pa­ra­cio­nes.

Honest Burgers Pan Sin Gluten LondresHonest Burgers

Honest Bur­gers es una peque­ña cade­na de ham­bur­gue­se­rías ori­gi­na­ria de Lon­dres, que dis­po­ne de loca­les en varias zonas de la capi­tal. Como pue­des adi­vi­nar por su nom­bre, su espe­cia­li­dad son las ham­bur­gue­sas que sir­ven con pata­tas al rome­ro case­ras. Todos los loca­les dis­po­nen de pan sin glu­ten, bas­ta soli­ci­tar­lo en el momen­to de orde­nar el pedi­do. Y para com­ple­tar, pue­des pedir cer­ve­za sin glu­ten y pata­tas, tam­bién sin glu­ten.

Cotto Italian Pizza Sin Gluten LondresCotto

Un rin­cón de Ita­lia en el cora­zón de Lon­dres, don­de avi­san­do con ante­la­ción pue­des dis­fru­tar de pla­tos sin glu­ten y sin renun­ciar al sabor de la autén­ti­ca coci­na ita­lia­na. La car­ta del res­tau­ran­te Cot­to está diri­gi­da espe­cí­fi­ca­men­te a vege­ta­ria­nos y celía­cos. Si bus­cas dis­fru­tar de una deli­cio­sa piz­za sin glu­ten en Lon­dres, Cot­to es el lugar más indi­ca­do para ello.

Hummingbird Bakery Pasteleria para Celiacos LondresHummingbird Bakery

Peque­ña cade­na de pas­te­le­rías sin glu­ten en Lon­dres que encon­tra­rás repar­ti­das por toda la ciu­dad, famo­sa por su espe­cia­li­dad Red Vel­vet des­de 2004. Aquí debes fijar­te en las espe­cia­li­da­des Made Wit­hout, ela­bo­ra­das con pro­duc­tos sin glu­ten; no dejes de pro­bar sus deli­cio­sas mag­da­le­nas, tar­tas, ban­de­jas de pas­te­les, biz­co­chos ame­ri­ca­nos tra­di­cio­na­les y cup­ca­kes gluten‐free.

Leon Comida Rapida Natural LondresLeon

Res­tau­ran­tes de comi­da rápi­da salu­da­ble que ofre­cen pla­ti­llos, caji­tas que com­bi­nan arroz inte­gral con pollo, ver­du­ras y otros ingre­dien­tes sanos, así como boca­di­llos, sand­wi­ches y ham­bur­gue­sas; todo ello a buen pre­cio. Las opcio­nes sin glu­ten se indi­can cla­ra­men­te en el menú y en la car­te­le­ría de los esta­ble­ci­mien­tos Leon. Pero si quie­res hacer­te mejor idea, en su web tie­nes la car­ta en la que pue­des fil­trar por dife­ren­tes into­le­ran­cias, como al glu­ten, sin lac­to­sa, así como coci­na vega­na, baja en calo­rías y más. Es una cade­na que dis­po­ne de varios loca­les repar­ti­dos por toda la ciu­dad. A mí me gus­ta mucho el que tie­nen en Bank­si­de, jus­to detrás de la Tate Modern, per­fec­to para tomar algo des­pués de visi­tar sus expo­si­cio­nes.

Más allá de los res­tau­ran­tes inde­pen­dien­tes libres de glu­ten en Lon­dres, exis­te una cre­cien­te lis­ta de cade­nas de res­tau­ra­ción  —como Pho, Piz­za Express, Carluccio’s, Chi­potle y Domino’s Piz­za—  acre­di­ta­das por la aso­cia­ción bri­tá­ni­ca Celiac UK de per­so­nas con celia­quía. A medi­da que la socie­dad toma con­cien­cia de lo que sig­ni­fi­ca ser celía­co, se espe­ra que cada vez más res­tau­ran­tes ofrez­can pre­pa­ra­cio­nes aptas para per­so­nas con into­le­ran­cia al glu­ten.

Comida Sin Gluten Supermercados Londres

Comprar comida sin gluten en supermercados de Londres

En casi todos los super­mer­ca­dos de Lon­dres (Tes­co, Sains­bury, Marks & Spen­cer o Wai­tro­se) tie­nes sec­cio­nes ente­ras dedi­ca­das a la comi­da sin glu­ten, con pro­duc­tos espe­cial­men­te pen­sa­dos para celía­cos e into­le­ran­tes al glu­ten.

Sue­len estar cla­ra­men­te iden­ti­fi­ca­das con car­te­les e indi­ca­cio­nes como free from, made wit­hout o gluten‐free. La varie­dad es muy amplia (pas­ta, pan, galle­tas, mues­li para el desa­yuno,…) pero todos inclu­yen un sur­ti­do bási­co y has­ta pla­tos pre­pa­ra­dos com­ple­tos. Tam­bién se pue­den encon­trar espe­cia­li­da­des vega­nas, vege­ta­ria­nas o para into­le­ran­tes a la lac­to­sa.

Ade­más de las sec­cio­nes dedi­ca­das, hay pro­duc­tos sin glu­ten en otras par­tes del super­mer­ca­do, pero en este caso debe­rás leer las eti­que­tas de ingre­dien­tes para iden­ti­fi­car­los. Es fácil, sue­len des­ta­car en negri­ta los ingre­dien­tes aso­cia­dos a las prin­ci­pa­les into­le­ran­cias ali­men­ti­cias (leche, gra­nos, hue­vo, cacahue­te,…).

Dónde comer en Londres:

Artícu­lo publi­ca­do ori­gi­na­ria­men­te el 3 octu­bre, 2016. Actua­li­za­do para revi­sar e incluir nue­vos sitios.

Diez buenos sitios para desayunar en Londres

En Lon­dres abun­dan los cafés y res­tau­ran­tes a los que se pue­de ir a desa­yu­nar algo más que el típi­co English Break­fast o tomar un com­ple­to brunch a media maña­na. En la capi­tal bri­tá­ni­ca el desa­yuno es casi tan impor­tan­te como la cena, así que si quie­res empe­zar la maña­na con fun­da­men­to, aquí tie­nes diez suge­ren­cias de bue­nos sitios para desa­yu­nar bien en Lon­dres.

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Comer barato en Londres

Comer bara­to en Lon­dres no es tarea fácil para quien no esté fami­lia­ri­za­do con la ciu­dad (e inclu­so, para quien ya la cono­ce), pero exis­ten algu­nas bue­nas opcio­nes para comer bara­to y bien en Lon­dres. A con­ti­nua­ción te reco­mien­do algu­nas cade­nas de res­tau­ran­tes don­de comer en Lon­dres para sim­pli­fi­car un poco la amplia ofer­ta de […]

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