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Comer sin gluten en Londres: 10 cafés y restaurantes ‘gluten-​free’ para celíacos

Hoy en día via­jar siendo una per­sona ce­líaca no su­pone ma­yor pro­blema, es­pe­cial­mente en Lon­dres. De he­cho, la ca­pi­tal bri­tá­nica ofrece una am­plia va­rie­dad de ba­res y res­tau­ran­tes donde se puede dis­fru­tar de de­li­cio­sas co­mi­das sin glu­ten. Gra­cias a ello, la ca­pi­tal bri­tá­nica se ha con­ver­tido en una de las ciu­da­des del mundo con ma­yor oferta gas­tro­nó­mica para ce­lía­cos.

Si quie­res sa­ber dónde co­mer sin glu­ten en Lon­dres en 2020, echa un vis­tazo a mi lista de res­tau­ran­tes que ofre­cen me­nús li­bres de glu­ten, con diez su­ge­ren­cias que de­bes co­no­cer si eres una per­sona ce­líaca. Al­gu­nos de es­tos res­tau­ran­tes son 100% li­bres de glu­ten, otros dis­po­nen de menú de­di­cado sin glu­ten o des­ta­can en carta los pla­tos sin glu in­di­cando su com­po­si­ción (con GF o gluten-​free) o que son ap­tos para die­tas ve­ga­nas o ve­ge­ta­ria­nas. En este caso, para ase­gu­rarse, basta ha­blar con el ma­na­ger del lo­cal o con el ca­ma­rero que te atienda, avi­sán­dole de la in­to­le­ran­cia, para que en co­cina pue­dan evi­tar con­ta­mi­na­ción cru­zada du­rante la pre­pa­ra­ción de los pla­tos.

Ten en cuenta que no to­dos los res­tau­ran­tes de Lon­dres anun­cian que su co­cina está li­bre de glu­ten con pe­ga­ti­nas en la puerta o car­te­les. De­be­rás pre­gun­tar a quien te atienda o fi­jarte en la carta, donde, como los alér­ge­nos, sí viene in­di­cado junto al nom­bre de cada plato —o, en su caso, men­cio­nan si dis­po­nen de carta de­di­cada no glu­ten.

Bebida sin gluten

A la hora de pe­dir be­bi­das y para evi­tar la con­ta­mi­na­ción cru­zada en pubs y res­tau­ran­tes, pue­des so­li­ci­tar al ca­ma­rero que te la sir­van em­bo­te­llada o pe­dir un vaso lim­pio que no se haya uti­li­zado nunca para be­bi­das con glu­ten (uno de plás­tico, por ejem­plo).

Etiquetado libre de gluten

En el Reino Unido la nor­ma­tiva ali­men­ta­ria dis­tin­gue en­tre los ali­men­tos sin glu­ten o muy ba­jos en glu­ten: el uso de am­bos tér­mi­nos está re­gu­la­dos por la ley. Los pri­me­ros, eti­que­ta­dos como gluten-​free son aque­llos que con­tie­nen 20 par­tes por mi­llón –ppm– o me­nos de glu­ten. Los pro­duc­tos sus­ti­tu­ti­vos es­pe­cia­les (como pa­nes y mez­clas de ha­rina) con can­ti­da­des mí­ni­mas de glu­ten pero en­tre 20 y 100 ppm pue­den usar la eti­queta very low glu­ten. Sin em­bargo, en la ac­tua­li­dad no se co­mer­cia­li­zan ali­men­tos muy ba­jos en glu­ten en todo el país.

Beyond Bread Panaderia Celiaca LondresBeyond Bread

Be­yond Bread es un ex­ce­lente lu­gar para em­pe­zar el día y desa­yu­nar en Lon­dres, o bien para to­mar algo en­tre ho­ras. Se trata de un café que sirve pas­te­le­ría, sánd­wi­ches y co­mida, todo 100% li­bre de glu­ten. Sin duda, una ga­ran­tía de tran­qui­li­dad ya que así no hay po­si­bi­li­dad de con­ta­mi­na­ción cru­zada. Ri­quí­simo el sal­món ahu­mado con agua­cate ser­vido so­bre pan in­te­gral de cen­teno tos­tado.

Nopi Cocina Sin Gluten LondresNOPI

NOPI es un res­tau­rante sin glu­ten ges­tio­nado por el crí­tico eno-​gastronómico Ot­to­lenghi, que en­con­tra­mos en el Soho. Cuenta con una ex­tensa carta y me­nús sin glu­ten, cu­yos pla­tos fu­sio­nan la co­cina is­raelí con la me­di­te­rrá­nea. No du­des en pro­barlo, in­cluso aun­que no ten­gas in­to­le­ran­cia al glu­ten.

Leggero Pizza Pasta Libre Gluten LondresLeggero

Otro es­ta­ble­ci­miento 100% sin glu­ten para tran­qui­li­dad de to­das las per­so­nas con ce­lia­quía. Im­pres­cin­di­ble pro­bar cual­quiera de sus op­cio­nes con pasta fresca he­cha a mano dia­ria­mente en el lo­cal. Ra­vio­lis, ta­glia­te­lles, fo­cac­cias,… lo me­jor de la tra­di­ción cu­li­na­ria ita­liana con un to­que mo­derno y All Gluten-​free. Los ra­violi Sorg­hum con queso gor­gon­zola y re­mo­la­cha es­tán ex­qui­si­tos. Su pri­mer lo­cal lleva abierto desde 2013 en el Soho lon­di­nense –64, Old Com­pton St.– y ofrece una ma­yor va­rie­dad de pla­tos que sus otros dos res­tau­ran­tes, ade­más de op­cio­nes ve­ge­ta­ria­nas y ve­ga­nas. Por si fuera poco, el per­so­nal de sala ha­bla es­pa­ñol.

Olleys Fish And Chips Gluten Free LondresOlley’s

Olley’s, abierto desde 1987, es una ver­da­dera ins­ti­tu­ción en­tre los res­tau­ran­tes lon­di­nen­ses por sus in­con­fun­di­bles pla­tos a base de pes­cado y ma­risco. No en vano, la po­lí­tica de la casa se basa en ofre­cer buen gé­nero pro­ce­dente de pesca sos­te­ni­ble. Ahora, desde me­dia­dos de 2018, ofrece su menú sin glu­ten to­dos los días a de­manda. Un man­jar que es im­pres­cin­di­ble pro­bar en Lon­dres: fish & chips gluten-​free, la es­pe­cia­li­dad de la casa.

Hotel Gluten Free Londres One Aldywch Indigo RestaurantIndigo

Si pre­fie­res un lu­gar de co­cina mo­derna pero sin per­der el es­tilo bri­tish y con carta 100% sin glu­ten, no puedo de­jar de re­co­men­darte este res­tau­rante que forma parte del ele­gante ho­tel One Aldwych, en el ba­rrio de Co­vent Gar­den. El acla­mado chef Do­mi­nic Tea­gue ha con­ce­bido un menú de alta ca­li­dad con pro­duc­tos de tem­po­rada pro­ce­den­tes de todo el Reino Unido que —al ba­sarse en carne fresca, pes­cado y ver­du­ras— lo con­vierte en una gran elec­ción para per­so­nas in­to­le­ran­tes al glu­ten y a la lac­tosa. De su carta des­taco el su­blime lomo de cerdo acom­pa­ñado de puré de ce­bo­lla blanca, cho­rizo mer­guez y nís­ca­los. Para tu tran­qui­li­dad, el res­tau­rante está acre­di­tado por la aso­cia­ción Coeliac UK, de per­so­nas con en­fer­mad ce­líaca, pero los pla­tos no se pre­pa­ran en una co­cina de­di­cada li­bre de glu­ten y lác­teos. Ade­más, está con­si­de­rado por la prensa lo­cal como uno de los me­jo­res res­tau­ran­tes gluten-​free de Lon­dres. El so­fis­ti­cado In­digo at One Aldwych es per­fecto para re­ma­tar —o co­men­zar— una mag­ní­fica ve­lada en los cer­ca­nos tea­tros del West End lon­di­nense.

Namaaste Kitchen Para Celiacos LondresNamaaste Kitchen

Si quie­res sa­bo­rear la ver­da­dera co­cina in­dia en Lon­dres, no de­bes de­jar de vi­si­tar Na­maaste Kit­chen, en­tre Cam­den Town y Prim­rose Hill, un res­tau­rante hindú con es­tilo y de am­biente aco­ge­dor. De su co­cina sa­len di­fe­ren­tes me­nús di­se­ña­dos es­pe­cí­fi­ca­mente con fi­lo­so­fía li­bre de glu­ten, desde el sal­món tan­doori al uso de arroz bas­mati en to­das sus pre­pa­ra­cio­nes.

Honest Burgers Pan Sin Gluten LondresHonest Burgers

Ho­nest Bur­gers es una pe­queña ca­dena de ham­bur­gue­se­rías ori­gi­na­ria de Lon­dres, que dis­pone de lo­ca­les en va­rias zo­nas de la ca­pi­tal. Como pue­des adi­vi­nar por su nom­bre, su es­pe­cia­li­dad son las ham­bur­gue­sas que sir­ven con pa­ta­tas al ro­mero ca­se­ras. To­dos los lo­ca­les dis­po­nen de pan sin glu­ten, basta so­li­ci­tarlo en el mo­mento de or­de­nar el pe­dido. Y para com­ple­tar, pue­des pe­dir cer­veza sin glu­ten y pa­ta­tas, tam­bién sin glu­ten.

Cotto Italian Pizza Sin Gluten LondresCotto

Un rin­cón de Ita­lia en el co­ra­zón de Lon­dres, donde avi­sando con an­te­la­ción pue­des dis­fru­tar de pla­tos sin glu­ten y sin re­nun­ciar al sa­bor de la au­tén­tica co­cina ita­liana. La carta del res­tau­rante Cotto está di­ri­gida es­pe­cí­fi­ca­mente a ve­ge­ta­ria­nos y ce­lía­cos. Si bus­cas dis­fru­tar de una de­li­ciosa pizza sin glu­ten en Lon­dres, Cotto es el lu­gar más in­di­cado para ello.

Hummingbird Bakery Pasteleria para Celiacos LondresHummingbird Bakery

Pe­queña ca­dena de pas­te­le­rías sin glu­ten en Lon­dres que en­con­tra­rás re­par­ti­das por toda la ciu­dad, fa­mosa por su es­pe­cia­li­dad Red Vel­vet desde 2004. Aquí de­bes fi­jarte en las es­pe­cia­li­da­des Made Wit­hout, ela­bo­ra­das con pro­duc­tos sin glu­ten; no de­jes de pro­bar sus de­li­cio­sas mag­da­le­nas, tar­tas, ban­de­jas de pas­te­les, biz­co­chos ame­ri­ca­nos tra­di­cio­na­les y cup­ca­kes gluten-​free.

Leon Comida Rapida Natural LondresLeon

Res­tau­ran­tes de co­mida rá­pida sa­lu­da­ble que ofre­cen pla­ti­llos, ca­ji­tas que com­bi­nan arroz in­te­gral con po­llo, ver­du­ras y otros in­gre­dien­tes sa­nos, así como bo­ca­di­llos, sand­wi­ches y ham­bur­gue­sas; todo ello a buen pre­cio. Las op­cio­nes sin glu­ten se in­di­can cla­ra­mente en el menú y en la car­te­le­ría de los es­ta­ble­ci­mien­tos Leon. Pero si quie­res ha­certe me­jor idea, en su web tie­nes la carta en la que pue­des fil­trar por di­fe­ren­tes in­to­le­ran­cias, como al glu­ten, sin lac­tosa, así como co­cina ve­gana, baja en ca­lo­rías y más. Es una ca­dena que dis­pone de va­rios lo­ca­les re­par­ti­dos por toda la ciu­dad. A mí me gusta mu­cho el que tie­nen en Bank­side, justo de­trás de la Tate Mo­dern, per­fecto para to­mar algo des­pués de vi­si­tar sus ex­po­si­cio­nes.

Más allá de los res­tau­ran­tes in­de­pen­dien­tes li­bres de glu­ten en Lon­dres, existe una cre­ciente lista de ca­de­nas de res­tau­ra­ción  —como Pho, Pizza Ex­press, Car­luc­cio’s, Chi­potle y Do­mi­no’s Pizza—  acre­di­ta­das por la aso­cia­ción bri­tá­nica Ce­liac UK de per­so­nas con ce­lia­quía. A me­dida que la so­cie­dad toma con­cien­cia de lo que sig­ni­fica ser ce­líaco, se es­pera que cada vez más res­tau­ran­tes ofrez­can pre­pa­ra­cio­nes ap­tas para per­so­nas con in­to­le­ran­cia al glu­ten.

Comida Sin Gluten Supermercados Londres

Comprar comida sin gluten en supermercados de Londres

En casi to­dos los su­per­mer­ca­dos de Lon­dres (Tesco, Sains­bury, Marks & Spen­cer o Wai­trose) tie­nes sec­cio­nes en­te­ras de­di­ca­das a la co­mida sin glu­ten, con pro­duc­tos es­pe­cial­mente pen­sa­dos para ce­lía­cos e in­to­le­ran­tes al glu­ten.

Sue­len es­tar cla­ra­mente iden­ti­fi­ca­das con car­te­les e in­di­ca­cio­nes como free from, made wit­hout o gluten-​free. La va­rie­dad es muy am­plia (pasta, pan, ga­lle­tas, muesli para el desa­yuno,…) pero to­dos in­clu­yen un sur­tido bá­sico y hasta pla­tos pre­pa­ra­dos com­ple­tos. Tam­bién se pue­den en­con­trar es­pe­cia­li­da­des ve­ga­nas, ve­ge­ta­ria­nas o para in­to­le­ran­tes a la lac­tosa.

Ade­más de las sec­cio­nes de­di­ca­das, hay pro­duc­tos sin glu­ten en otras par­tes del su­per­mer­cado, pero en este caso de­be­rás leer las eti­que­tas de in­gre­dien­tes para iden­ti­fi­car­los. Es fá­cil, sue­len des­ta­car en ne­grita los in­gre­dien­tes aso­cia­dos a las prin­ci­pa­les in­to­le­ran­cias ali­men­ti­cias (le­che, gra­nos, huevo, ca­cahuete,…).

Dónde comer en Londres:

Ar­tículo pu­bli­cado ori­gi­na­ria­mente el 3 oc­tu­bre, 2016. Ac­tua­li­zado para re­vi­sar e in­cluir nue­vos si­tios.

Diez buenos sitios para desayunar en Londres

En Lon­dres abun­dan los ca­fés y res­tau­ran­tes a los que se puede ir a desa­yu­nar algo más que el tí­pico En­glish Break­fast o to­mar un com­pleto brunch a me­dia ma­ñana. En la ca­pi­tal bri­tá­nica el desa­yuno es casi tan im­por­tante como la cena, así que si quie­res em­pe­zar la ma­ñana con fun­da­mento, aquí tie­nes diez su­ge­ren­cias de bue­nos si­tios para desa­yu­nar bien en Lon­dres.

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Comer barato en Londres

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